Zutaten für 10 Portionen Weisbier-Tiramisu oder Klassisch mit Qimiq oder alternativ mit Gelatine

250 g QimiQ Classic, ungekühlt
250 g Mascarpone
125 ml Milch
1 EL Löskaffeepulver
80 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 EL Weisbier oder für das klassiche Rum oder Amaretto [Mandellikör]

250 ml Sahne 36% Fett, geschlagen

Für die Biskotten
40 Stück Biskotten
1 kl. dunkels Weisbier

oder für das klassische
125 ml Espresso Kaffee
6 EL Rum

Kakaopulver, zum Bestäuben

Zubereitung

Für die Creme ungekühltes QimiQ glatt rühren
Mascarpone, Milch, Löskaffee, Zucker, Vanillezucker und Mandellikör dazugeben und gut verrühren

Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben

Biskotten jede Seite einmal kurz in das dunkel Weisbier tauchen (Weisbier in einem Suppenteller ca 5mm hoch gefüllt) oder klassisch mit einer Rum-Kaffee-Mischung benetzen und mit der Creme schichtweise in eine Schüssel geben. Mit Creme abschließen und mindestens 4 Stunden kühlen

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen

optional ohne Qimiq dafür mit Gelatine

500 g Mascarpone
1 Prise Zimt
6 Eigelb
250 g Zucker
4 Blatt Gelatine
200 ml Sahne, geschlagene

Das Eigelb mit dem Zucker und der Prise Zimt über
dem Wasserbad
aufschlagen, dann die eingeweichte Gelatine
einrühren.
Die Mascarpone unterrühren, zum Schluss die
geschlagene Sahne unter die erkaltete Masse
heben.
Biskotten jede Seite einmal kurz in das dunkel Weisbier tauchen (Weisbier in einem Suppenteller ca 5mm hoch gefüllt) oder klassisch mit einer Rum-Kaffee-Mischung benetzen und mit der Creme schichtweise in eine Schüssel geben. Mit Creme abschließen und mindestens 4 Stunden kühlen

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen