Schuhbecks Frühstücksquark mit Beeren

Zutaten: 200 ml Milch, 1 gestr. EL Frühstücksquarkmischung (Inhalt u.a. Ingwer, Zimt, Kardamon, Chiliflocken, Koriander, schwarzer Pfeffer) 500 g Magerquark, 4 EL Öl, 1/2 Grapefruit ausgepresst, 2 Pipetten Ingwertropfen, 1 – 2 EL Honig, je 100 g Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren, Minzezweige zum Garnieren

Zubereitung: Quark und Leinöl in einer Schüssel aufmixen. Die Milch mit der Gewürzmischung kurz aufkochen lassen, zum Quark geben und mit den Ingwertropfen, Grapefruitsaft und dem Honig sämig aufmixen, bis es anfängt zu glänzen. Am besten eignet sich dazu ein Stabmixer. Die Quarkcreme in Gläsern mit Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren anrichten. Mit Minze ausgarnieren.

Tipp: Die herzhafte Variante dieses Quarks z.B. als Kräuterquark passt sehr gut zu Kartoffeln oder auch als Brotaufstrich. Statt der Früchte und des Honigs können u.a. frische Kräuter und nach Vorliebe angedünstete Zwiebeln verwendet werden. Gewürzt wird dann mit Salz, Pfeffer oder Chili und nach Belieben auch noch mit anderen Gewürzen oder Gewürzmischungen.

http://blog.br-online.de/fruehaufdreher/2010/10/29/fruehstueckstestwoche-bei-den-fruehaufdrehern-heute-alfons-schuhbecks-fruehstuecksquark.html