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Wir züchten unsere Sauerteige, Fermente und effektive Mikrorganismen nach den Mondphasen Ansatztagen nach Maria Thun

Bioreal-Biohefe mit Getreide aus ökologischer Landwirtschaft
– es geht auch anders
In einer auf rein biologischer Basis hergestellten Nährlösung aus biologischen Rohstoffen, sauberem Quellwasser sowie Enzymen werden ausgewählte Hefestämme und Milchsäurebakterien-Kulturen gezüchtet. Alle eingesetzten Mikroorganismen und Rohstoffe sind garantiert GVO-frei.
Bei der Fermentation wird auf chemisch hergestellte Stoffe verzichtet und als Entschäumer wird Bio-Sonnenblumenöl eingesetzt. Das Waschen der Bioreal-Biohefe ist nicht notwendig. Belastetes Abwasser fällt auch bei der Reinigung der Anlage nicht an, dort braucht lediglich Wasserdampf eingesetzt zu werden, Desinfektionsmittel sind überflüssig. Das Fermentationsmedium ist sogar die Basis für weitere Produkte wie z.B. Biogetränke.
Anwendung
Es gibt keinerlei Einschränkungen in der Anwendung. Bioreal-Biohefe kann für die gleichen Einsatzbereiche wie konventionelle Hefe verwendet werden.
Vorteile
Die Herstellung der Bioreal-Biohefe mit Getreide aus ökologischer Landwirtschaft ist aufwändig, den Einsatz schulden wir aber der Natur. Die besonders sorgfältige und umweltfreundliche Produktionsweise von Bioreal-Biohefe hat denn auch ihren Preis, dafür bietet sie Ihnen aber mehr, als Sie erwarten würden:

Herstellung Bioreal
Zuckerquelle : Getreide aus biologischem Anbau
Stickstoffquelle: Getreide aus biologischem Anbau, Bierhefe
pH-Wert-Regulierung : Keine pH-Wert-Regulierung notwendig
Hilfs- und Wuchsstoffe : In den natürlichen Medien ausreichend vorhanden
Entschäumer: Sonnenblumenöl aus biologischem Anbau
Waschen : Entfällt
Abwasser : Rohstoff für weitere Produkte

Herstellung Konventionelle Hefe
Zuckerquelle : Melasse (vorwiegend)
Stickstoffquelle: Ammoniak (NH3), Ammoniumsalze
pH-Wert-Regulierung: Säuren (z.B. Schwefelsäure), Laugen (z.B. Natronlauge)
Hilfs- und Wuchsstoffe: Synthetische Vitamine und anorganische Salze
Entschäumer: Synthetischer Entschäumer
Waschen: Zweimal
Abwasser: Schwer abbaubar

Quelle: Reiff, F.; Kautzmann, R.; Lüers, H.; Lindemann, M.; Die Hefen «Technologie der Hefen»

Herstellung der konventioneller Hefe
Seit der Getreideknappheit im Ersten Weltkrieg wird Melasse zur Hefeherstellung eingesetzt. Melasse ist ein billiges Nebenprodukt der Zuckerherstellung. Bei der Herstellung konventioneller Hefe werden chemische Stickstoffquellen, wie zum Beispiel Ammoniak, Ammoniumsalze und Laugen, sowie verschiedene Säuren (u.a. Schwefelsäure), synthetische Vitamine und Wuchsstoffe, eingesetzt. Die konventionelle Hefe muss nach der Fermentation mehrfach gewaschen werden, um unangenehme Geschmacks- und Geruchsstoffe zu entfernen. Das Abwasser ist stark belastet und nur schwierig zu reinigen.


Herstellung der Bioreal-Biohefe – es geht auch anders
In einer auf rein biologischer Basis hergestellten Nährlösung aus biologischem Getreide, sauberem Quellwasser sowie Enzymen werden ausgewählte Hefestämme und Milchsäurebakterien-Kulturen gezüchtet. Alle eingesetzten Mikroorganismen und Rohstoffe sind garantiert GVO-frei.

Bei der Fermentation wird auf chemisch hergestellte Stoffe verzichtet und als Entschäumer wird Bio-Sonnenblumenöl eingesetzt. Das Waschen der Bioreal-Biohefe ist nicht notwendig. Belastetes Abwasser fällt auch bei der Reinigung der Anlage nicht an, dort braucht lediglich Wasserdampf eingesetzt zu werden, Desinfektionsmittel sind überflüssig. Das Fermentationsmedium ist sogar die Basis für weitere Produkte wie z.B. Biogetränke.