Wir haben einen CO2 neutralen Öko Holzbackofen mit 22 KW Heiz Leistung wo kontinuierlich jeweils bis zu 48 Stück 500g Brote gebacken werden und als ernergiesparenster aller Zeiten gilt. (Infos und Preise dazu gern auf Anfrage unter info@madreiter.com)
Unser gesammte Heizung und Warmwassergewinnung wird mittels Fernwäre aus Holzhackschnitzeln erzeugt.
Isolierung der obersten Geschoßdecke +20cm auf 25 cm Isolierung
Fenstertausch auf Isolierfenster 3 fach 2. Stock, restliche 2 fach Wärmeschutzglas
Wir verwenden Mehrweg Liefergebinde anstatt Wegwerf Verpackungen
Wir verwenden vorrangig Papiersäcke anstatt Plastik und unsere Lieferkunden sammeln diese und werden dann z.B. wöchentlich wieder retourgeholt.
Für unsere batteriebetriebenen Geräte verwenden wir wiederaufladbare Akkus.
Wir haben auf LED Beleuchtung umgestellt.
Wir erzeugen unsere Reinigungsmittel biologisch selber aus effektiven Mikroorganismen mit unserem Bioreaktor.
Zum reinigen verwenden wir z.B. Enjo Microfaser Artikel.
Wir wollen in Bälde das erste Elektro Lieferfahrzeug anschaffen.
Wir nutzen von unseren Lieferanten ebenfalls Mehrweggebinde wo möglich.
Heizöl für unsere anderen 3 noch ölbeheizten nur das Opti Plus bzw. ähnlich schwefelfreie/arme.

„Für uns schließen sich nachhaltiges Wirtschaften und starke Betriebsexpansion gegenseitig aus. Unsere
Firmengröße ist bewusst so gewählt, dass wir die Backwaren rationell und ohne Fertigmischungen
herstellen können, aber nicht auf industrielle Arbeitsweisen zurückgreifen müssen.“

„Unser Unternehmen agiert auch mit konventionellen Zutaten aus der Region. Wir wollen so auch die Kunden erreichen, die nicht auf „Bio“ setzen oder es sich nicht leisten können.“ Die Bäckerei Madreiter legt Wert auf hochwertige Zutaten und handwerkliche Traditionen. Die Produkte bestehen z. B. aus Vollkornmehl aus der eigenen Holz Naturstein-Mühle und selbst gemahlenem Schrot, 3-Stufen-Natur-Sauerteig, effektive Mikroorganismen, Back Fermente, Diamant Halit Nat(UR)Salz. Eigene Rezepte anstatt industrieller Brotbackmischungen und viel Zeit für die Teige, damit sich die Aromen gut entfalten können, sind weitere Grundsätze der Bäckerei. Das Unternehmen ist geprägt durch flache Hierarchien und einen niedrigen Organisationsgrad. Die Mitarbeiter werden bei vielen Entscheidungen mit einbezogen und tragen Mitverantwortung
am Unternehmenserfolg. Umweltschutz und Energiesparmaßnahmen sind seit über 100 Jahren im Fokus der Bäckerei Madreiter. Der verantwortungsvolle Umgang mit allen begrenzten
Ressourcen gehört mit zu den zentralen Unternehmensaufgaben. „Wir betrachten ökologisches Handeln jedoch nicht durch eine ideologische Brille“, wie Inhaber Fritz Madreiter betont. „Selbst Strom aus erneuerbaren
Energien ist nicht 100 % umweltverträglich, denn die Erstellung, Wartung
und Entsorgung von Windrädern, Speicherseen, Solardächern etc. verbrauchen auch
Rohstoffe, Naturräume und Energie.“
Für das Familienunternehmen Madreiter ist das Einsparen von Energie und Rohstoffen die beste Umweltmaßnahme überhaupt.
Kurze Transportwege von der Backstube zu den Fachgeschäften gehören mit zum
Umweltkonzept des Unternehmens.
So werden jährlich Tonnen an CO2-Abgasen eingespart.
Ökologie
• Herstellung so planen, dass nur wenige Retouren entstehen.
• Aktive Müllsortierung.
• Vermeidung von Wegwerf- und abfallproblematischen Artikeln.
• Energiesparende Lichtkonzepte
• Benutzung von Timern, um unnötige Einschaltzeiten zu verhindern.
Heizkreispumpen der besten höchsten Energie Effizienzklasse

Backen mit belebtem Wasser
• Durch das Backen mit speziell aufbereitetem Wasser wird der Backmittelverbrauch reduziert und die Teigeigenschaften verbessert werden.